Restaurant Zee&Land

In restaurant Zee&Land beleeft u de elementen van de natuur; zee en land dus.

In Zee&Land bereiden wij gerechten uit de Nieuwe Nederlandse Keuken. Dat staat voor producten van Nederlandse bodem, waarbij oorspronkelijke smaak gekoppeld wordt aan nieuwe bereidingswijzen. Die kunnen op hun beurt wel internationaal zijn, indien ze de oorspronkelijke smaak beter tot hun recht laten komen (zoals met olijfolie). De Nieuwe Nederlandse Keuken is ook een milieubewuste keuken. Geen tomaten uit gasgestookte kassen, geen Afrikaanse boontjes die moeten worden ingevlogen. Wel producten van de koude grond, uit het water of de lucht, in onze eigen omgeving en seizoen. Hoe beter de producten in het seizoen passen, des te beter de kwaliteit en keuze.

 

Verse vis, schaal- en schelpdieren en groenten van de zee, ons culinair team werkt er graag mee. Zeeland wordt haast automatisch verbonden aan deze producten, maar ook het land heeft veel heerlijks te bieden; wat dacht u van het rundvlees van biologisch-dynamische boerderij Loverendale te Oostkapelle? Of van de vergeten groenten van ’t Hof Welgelegen in Middelburg. De kaas van Kaasboerderij Schellach mag ook zeker niet vergeten worden. En wist u dat u dat er zelfs een Zeeuwse wijn is die al sinds een aantal jaar in de businessclass van KLM wordt geschonken?

 

Heel bijzonder is dat u deze regionale leveranciers ook allemaal kunt bezoeken, zo ziet (en proeft!) u waarom wij zo trots zijn op onze leveranciers!

 

www.loverendale.nl

 

www.thofwelgelegen.nl

 

www.schellach.nl

 

www.dekleineschorre.nl

Deel deze pagina